Дипломная работа на тему: Виноградарская отрасль сельского хозяйства

Введение

га было плодовых, остальные 14,4 тыс. га представляли собой молодые виноградники, которые только начинали приносить урожай. Важно отметить, что структура виноградников не обеспечивала оптимальную продуктивность. Из этого количества примерно 55% являются женщинами в возрасте от 16 до 65 лет, самой репродуктивной возрастной группы. У детей не достигших пяти лет отсутствуют данные о родителях, поэтому их плодовитость неизвестна. Оставшиеся 43% населения в возрасте от 5 до 15 лет также не имеют возможности иметь детей. Суммарно, примерно 47,1 тыс. человек в возрасте от 16 до 65 лет могут быть потенциальными родителями и оказывать влияние на будущую популяцию. Земельные участки, обработанные в Украине посаженными лесными культурами, с каждым годом потребуют значительных изменений. Старые деревья на этих участках были вырублены и оставлены полностью или частично непригодными. В результате этого процесса, земельные площади сильно пострадали и нуждаются в восстановлении. Несмотря на это, государство вынуждено каждый год корчевать и заменять 7-8 тысяч таких участков. Виноградники занимают небольшую площадь в сельском хозяйстве. Из-за высокой стоимости и сложности ухода за ними, количество новых посадок виноградников существенно сократилось в последние годы. Ежегодно площадь новых посадок составляет всего 3,7 тысячи гектаров, в то время как общая площадь виноградников составляет около 160 тысяч гектаров. Очевидно, что виноградники не являются приоритетным объектом для расширения в сельском хозяйстве. Каждый год наблюдается сокращение площадей виноградников на 3-4 тысячи гектаров. Это происходит в результате изменений, которые происходят на протяжении данного периода времени. Общие площади виноградников постепенно уменьшаются, что оказывает влияние на различные аспекты виноградарства. Виноградные плантации уменьшаются, и это может привести к сокращению поставок виноградных продуктов. Эти изменения могут быть вызваны несколькими факторами, такими как изменение спроса на виноград и виноградную продукцию, изменение климатических условий и недостаток устойчивого землепользования. Это вызывает серьезные обеспокоенности в сельском хозяйстве и требует принятия соответствующих мер для решения проблемы. Согласно замечаниям экспертов, для достижения стабильности сырьевой базы требуется значительно увеличить площади новых посадок до 7-8 тысяч гектаров. гектаров) более чем половина (52,4%) приходится на сорта, которые относятся к позднеспелым и среднепоздним. Это означает, что виноградники не максимально использованы и не эффективны с точки зрения получения урожая.

С целью повышения эффективности виноградных насаждений и получения большего урожая, необходимо провести оптимизацию сортовой структуры. Это подтверждается информацией от "Укрвинпрома" о переписи насаждений и данных о посадке.

Анализ данных показал, что наибольший объем площадей занимают позднеспелые и среднепоздние сорта, которые не являются наиболее продуктивными. Таким образом, доступен потенциал для замены данных сортов на более ранние и более продуктивные.

Кроме того, оптимизация сортовой структуры позволит снизить риски, связанные с климатическими факторами и болезнями. Ранние и среднеранние сорта могут быть более устойчивы к погодным условиям и болезням, что уменьшит вероятность потерь урожая.

Таким образом, оптимизация сортовой структуры насаждений - важное направление для увеличения эффективности виноградных виноградников. Рекомендуется заменить позднеспелые и среднепоздние сорта на более ранние и более продуктивные, что позволит увеличить урожайность и снизить риски. Технические сорта занимают 73% общего объема, в то время как технически-столовые составляют 14%, столовые - 10%, аборигены, малораспространенные сорта и межвидовые гибриды составляют 3%. В группе технических сортов, классические европейские сорта, предназначенные для производства высококачественных шампанских, марочных, десертных и столовых вин, занимают 47% общего объема. Сырьевая база для создания разнообразных видов вин включает в себя около десяти-двенадцати сортов, среди которых Рислинг, Шардонне, Каберне Совиньон, Пино, Фетяска, Совиньон Зеленый, Траминер Розовый и многие другие. Эти сорта использованы как для производства обычных, так и для высококачественных марочных вин. Среди них следует отметить Кокур Белый, Сильванер, Одесский Черный, Мерло, Сухолиманский Белый, Алиготе, Бастардо Магарачский, а также различные мускатные сорта. В районах Южного берега Крыма и в его горно-долинных областях занимаются выращиванием различных редких и уникальных сортов винограда. Среди них можно выделить такие сорта-аборигены, как Матраса, Морастель, Серексия Черная, Хиндогны, Эким Кара, Кафесия и Серсиаль. Эти сорта очень малораспространены и не встречаются часто. Однако, самым распространенным сортом на Южном берегу Крыма является Ркацители, который занимает целых 19% всех выращиваемых сортов винограда в Украине. Слишком большую территорию, примерно около 4,8 тысяч гектаров, занимают сорта винограда с названием "изабель". Гектаров земли. Даже в регионах, где есть возможность выращивать лучшие сорта из Европы, фермеры предпочитают культивировать отечественные сорта. Это отличает Украину от других стран. В Николаевской и Херсонской областях, где климат подходит для выращивания европейских сортов, фермеры все равно выбирают украинскую селекцию. На общей площади примерно 7 тысяч гектаров земли выращиваются именно отечественные сорта. Видимо, это связано с тем, что предпочтение отдается родным продуктам и доверием к качеству отечественной селекции. Несмотря на доступность и ценность европейских сортов, фермеры Украины продолжают выбирать украинские сорта для своего производства. Это говорит о том, что фермеры страны ценят и поддерживают национальную селекцию. Петра Всеволодовича был создан прогрессивный проект, направленный на разработку и совершенствование процесса выращивания винограда и производства вин. Научные исследования, проводимые в институте, направлены на изучение генетических особенностей виноградных сортов, оптимальные условия их выращивания, а также влияние различных факторов на качество и вкус вина.

Одним из основных направлений работы института является селекция новых сортов винограда. Ученые проводят множество экспериментов, чтобы получить максимально устойчивые и качественные сорта, способные давать высокий урожай и прекрасное вино. Их работа включает в себя множество этапов, начиная от сбора генетического материала и составления генетических карт, до выращивания новых сортов и тестирования их в различных климатических условиях.

Важным аспектом исследований является изучение влияния различных агротехнических методов на рост и развитие винограда. Ученые проводят эксперименты с использованием различных удобрений, полива и обрезки растений, чтобы определить оптимальные условия для получения высоких урожаев и качественных плодов.

Одним из ключевых достижений института является разработка новых методов борьбы с вредителями и болезнями виноградников. Ученые проводят исследования, чтобы определить эффективные и безопасные способы защиты растений от вредных организмов. Это включает в себя разработку новых интегрированных систем защиты, использование биологических препаратов и улучшение сортов винограда, устойчивых к заболеваниям.

Институт имени Петра Всеволодовича является лидером в своей области и продолжает активно работать над разработкой новых технологий и методов виноделия. Ученые прилагают максимум усилий, чтобы создать идеальные условия для роста и развития винограда, и получить в результате высококачественное и вкусное вино. Более двадцати сортов были разработаны В. Е. Таировым, известным ученым-селекционером. В современное время, несомненную известность приобрели Бастардо Магарачский и Рубиновый Магарача, сорта винограда, выведенные в Институте винограда и вина "Магарач".

Оглавление

- Введение

- Почвенно-климатические условия

- Организация территории виноградника

- Выбор участка под виноградник

- Закладка лесозащитных насаждений

- Внесение органических и минеральных удобрений

- Проектируемые мелиоративные работы и подготовка почвы

- Способ и срок подъема плантажа

- Разбивка участка

- Подбор формы

- Подбор сортов

- Характеристика подвоя

- Характеристика столовых сортов винограда

- Уход за молодым виноградником

- Посадка виноградника. Расчет потребности в посадочном материале

- Установка шпалеры

- Выведение веерной бесштамбовой формы по годам

- Правила и техника обрезки виноградных кустов

- Уход за плодоносящим виноградником

- Расчет нагрузки на куст

- Проведение зеленых операций

- Обломка зеленых побегов

- Прищипывание верхушек побегов

- Подвязка зеленых побегов

- Удобрения плодоносящего виноградника

- Орошение виноградника

- Обработка почвы

- Борьба с болезнями и вредителями

- Уборка урожая Выводы

- Литература

Заключение

Сейчас виноградарская отрасль сельского хозяйства переживает успехи и приносит высокий доход. На данный момент эта отрасль находится в процессе развития и расцвета. Для достижения высоких урожаев с высокими товарными характеристиками необходимо использовать саженцы, которые не содержат вирусных болезней и бактериального рака. При этом также возможно получение экологически чистой продукции путем применения биопрепаратов. Для достижения нормального сахаронакопления и оптимального развития куста необходимо проводить зеленые операции и установить оптимальную нагрузку куста. Это поможет получить урожай и хорошую закладку почек на следующий год. Чтобы достичь этого, важно правильно распределить нагрузку на куст. Необходимо провести определенные мероприятия, такие как обрезка и пасынкование, чтобы контролировать рост растения и сбалансировать его развитие. Также рекомендуется правильно удобрять почву и обеспечивать достаточное количество влаги для растения. Важно помнить, что правильное проведение зеленых операций поможет не только добиться оптимального развития куста, но и получить высокий урожай с хорошим качеством. В курортных зонах Евпаторийского и Сакского районов планируется проведение уборки с целью получения свежего урожая. Весь собранный урожай будет продан в его первозданном виде.

Список литературы

1. Виноградарство крыма. Пособие. - Симферополь: Бизнес -Информ ,2001. - 408с., Дикань А.П., Вильчинский В.Ф., Заяц И.Я., Верновский Э.А.

5.Агроклиматический справочник по Крымской области. - Л.:Гидрометеоиздат, 1959.-139с.

6.Вольвач П.В. Крымское плодоводство и виноградарство - уникальное явление политэтнической земледельческой культуры // Нетрадиционные растениеводство, экология и здоровье. - Симферополь: ОАО Симферопольская городская типография. - 1998. - С.69-74.

7.Дикань А.П., Вильчинский В.Ф., Верновский Э.А., Заяц И.Я. Виноградарство Крыма. Пособие. - Симферополь: Бизнес-Информ, 2001.-408 с., илл., 32 л. цв. ил.

8.Дикань А.П. Особенности плодоношения винограда и использование их в Крыму // - Симферополь: Бизнес-Информ, 2005. - 240 с.

9.Охрана труда в сельском хозяйстве: Справочник/Сост. В.Н.Михайлов и др. - М.: Агропромиздат, 1989.- 543 с

10. Половицкий И.Л,, Гусев П.Г. Почвы Крыма и повышение их плодородия.-Симферополь, 1987.-151с.

11.Примышев И.Н. Эффективность плодоовощеводства и виноградарства в условиях Крыма: состояние и пути развития / КГАУ. - Симферополь: Таврия, 1999. - 67 с.

12.Славгородская - Курпиева Л.Е. и др. Защита сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней: Справочное пособие. - Симферополь: Бизнес - Информ, 2001. - 344 с., 12л. ил.

13.Комяхов В.Г. Сады и виноградники Крыма. - М.: Гос. изд-во сель-хоз. лит., 1999. - 48с.

14.Луковников А.В. Охрана труда. - М.: Колос, 1984. - 288 с.

15.Научно обоснованная система земледелия Республики Крым / Под ред. проф. Е.В. Николаева, проф. В.П. Гордиенко / Крымский СХИ; Крымское научно-производственное объединение "Элита". - Симферополь: Ретотдел, 1994. - 351 с.

16.Энциклопедия виноградарства / гл. ред. А.И. Тимуш; Ред. коллегия А.С. Субботич и др. - Кишинев: Молд. Совместная энциклопедия. 1986-1987. - Т. 1-3.